とり皮の生姜煮
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材料
鶏の皮・・・350g
しょうゆ・・・50cc
酒・・・・・・・・50cc
砂糖・・・・・・大さじ2弱
チューブの生姜・・・・・・2〜3センチ
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@鶏皮を一口大(縮むので、少し大きめ)に切り、ひと茹でします。
ざるに取り、水で洗っておきます。
A生姜を千切りにしておきます。
B深めのフライパンか鍋に、酒、しょうゆ、砂糖をいれ、混ぜてから鶏皮をいれ
中火で煮ながら、木べらでひたすらかきまぜます。
C鶏皮が色づいてきたら生姜をいれ、さらにまぜます。
D鶏皮から油が出てきますが、気にせずまぜます。
気になるようなら、途中で油は捨ててください。
E味見をしながら、程よい所で出来上がり♪
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鶏皮の油が抜けてさっぱりと食べられます。
時間をかけるとカリカリになるので
しっとり〜カリカリの間のお好みのところで完成にしてくださいね^^
焦がしてしまうと苦くなるので気をつけて^^
鶏の皮は、100g50円前後で手にはいります♪
家では2〜4パック買ってまとめて作りますが、あっという間になくなります。
お試しの場合はもう少し材料を減らしてみてください。
しょうゆ・酒・砂糖の割合を2:2:1くらいにしていますが
お好みでアレンジしてみてください♪
こちらのレシピをご覧になって「とり皮の生姜煮」を作ってくださった
naga様から嬉しいアレンジアドバイス&メッセージをいただきました^^
naga様の了解をいただきましたのでご紹介させていただきます♪
はじめまして。nagaです。
何かの拍子で、こちらを見て、お料理のとり皮の生姜煮を作りました。
大変おこがましいのですが、炒める時にタレは後から入れる。
初めは鳥皮だけを炒めて途中ペーパーで油を吸い吸い、
カリっとをサインと受止め、タレ投入。
美味しかったし、このお手軽感がステキ。
こういうメッセージは初めてなのですが、
ちょっと美味しかった事をお伝えしたく、送りました。
これからも、おいしいレシピを楽しみにしております。
がんばってください。
naga |
おこがましいなんて、とんでもないです^^
アレンジアドバイス、大歓迎♪♪
応援のお言葉もとっても嬉しかったです(*^^*)
naga様、本当にありがとうございましたm(_)m
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